其實用南乳來炆會更好吃，但方鈺敏懶得自己去做豆腐塊。
南乳的製法是豆腐里加入芋頭一塊來發酵的，上色還要用到紅曲。
方鈺敏在現代可以在超市買到，但在這裡，紅曲怎麼買啊？ 這次自製豆腐乳成功后，方鈺敏乘勝追擊，連續做了五小罐三大罐。
這種腌制的吃食，只要密封得好，時間越長那味道就越香。
方鈺敏不知道這裡有沒有腐乳這種調味品？在這裡她是沒見過有人吃了，不過也可能因為這裡是小山村，最大的地方不外是南投縣。
方鈺敏不由嘆氣，她一穿過來就在這小山村裡了，外面的世界怎麼樣她一點都不知道啊。
有時候方鈺敏真的想出去外面看一看，不過這裡的交通極不方便，在這男尊女卑的古代她一個女人出門也不方便。
還是等林秋來回來問問他吧，或者讓他帶些腐乳送給金掌柜，張掌柜嘗嘗，或者他們知道呢，畢竟比起她和林秋來，他們是見多識廣了。
想到這裡，方鈺敏不由又再次嘆氣。
在這個閉塞的小山村裡，她能做的也就是種種田，養養雞，弄些吃食，再圍著丈夫兒子轉了。
她以後的人生，就是這樣么？85 穿越到這林家村都有一年了，方鈺敏突然多愁善感起來了，為自己迷茫的未來，也思念現在不知在哪個時空里的爸爸媽媽和弟弟，不知他們生活得好不好？會不會偶爾也想起了她？ 這種有氣沒力的鬱鬱寡歡，方鈺敏其實也沒維持幾天。
因為受到她情緒的影響，敏感的小明和小陽也陷入情緒的低潮了。
他們以為自己做錯了什麼事才令到娘親這麼不開心，於是他們就變得處處透著小心，笑容自然也欠奉了。
每天放學回家吃過午飯後，小明和小陽就自覺地進到書房裡溫習寫功課；學習完畢，兩人又自動自覺地曬草，打掃，給小豬們沖澡，捉青蟲蚯蚓餵雞等等家務活。
根本不用方鈺敏提點，他們就勤勤快快地有條不絮地幹活了。
家裡氣氛突然這麼低沉，安靜得連針掉在地上似乎都能聽見讓一向熱鬧的方鈺敏很不習慣，特別是看著乖巧懂事的兩個兒子不斷地偷偷看自己的臉色，生怕惹她不開心時，方鈺敏就更心痛了。
方鈺敏本來就是性格挺開朗的一個人，是天塌下來當被蓋的那種。
想當初她就是這樣的性子才會定下心來在林家村代替方小蓮帶著小明生活下去的，之後再接受了林秋來…… 隔了那麼久怎麼又多愁善感起來呢？如果想出外旅遊，想出去看看這個世界，那麼就更應該創造條件來實現吧？路難行，咱們就坐馬車；女人不便出門，那就女扮男裝。
沒什麼了不起的！其實吧，生活就是這麼一回事。
這麼一想，方鈺敏就拋開了前些日子那悲天憫人老鑽牛角尖的想法，臉上露出了笑靨。
小明和小陽還小呢，他們還需要她撫養長大。
老想那些有的沒的事又有什麼用？想到死去活來老天爺也不會開恩把她扔回現代啊。
還是珍惜眼前人吧！ 後院里那三十缸醬油每天都要攪拌兩次，才能該裡面的黃豆充分地吸收陽光發酵。
雖然醬缸不算很大，但攪拌裡面沉甸甸的黃豆對方鈺敏來說還是很吃力的。
這一大早上攪拌這三十個醬缸對方鈺敏來說工作量很大，強度也很大。
但如果不攪拌，那麼裡面的黃豆發酵就不均勻，就會直接影響醬油的質量啊． 小明和小陽年紀還小，而且他們還要去上學，方鈺敏不指望他們能幫忙了。
林秋來又出門了，估計還有個把月才會回來……想來想去，也就只有請二伯林夏來幫忙了。
方鈺敏不由嘆氣，她實在不想麻煩別人啊。
雖然林秋來已經拜託過他二哥二嫂多多關照自家，但請人幫忙還是得先請人吃頓飯吧？況且…… 方鈺敏瞧著這排列得整整齊齊的醬缸，她需要一個信得過的徒弟把她這門手藝傳下去。
小明和小陽以後肯定要進考走仕途，雖然在現代從商是條好出路，有錢有權。
但在這裡，商卻是排在最末，連農民都比不上啊。
但從政卻需要大量的金錢作後盾，方鈺敏又嘆氣，現在她只能盡量地為兩個兒子鋪路，以後的造化她管不了了，只能靠他們自己了。
前兩天大寶的爹送了一大木桶的魚過來，原來他們在春耕后又捕了一次魚，這次的魚很多是迴流回來的，肉質結實鮮美呢。
只是魚一多，價就賤了。
方鈺敏也沒辦法啊，這供應關係就是這樣，大寶的爹自然希望方鈺敏再次收購他們的魚。
這魚捕上來了如果不能及時賣掉，就只能死去了。
方鈺敏咬咬牙，讓大寶的爹再晚一周才去捕魚，到時候她會以市場平均價購入三十公斤。
她想過了，魚用來熬湯，那可是極為鮮美的湯頭。
方鈺敏準備一部分魚加工為魚丸，另一部分全部晒乾，以後用來作湯頭材料。
竹記不是賣面賣粉嗎？估計他們會有興趣吧！ 方鈺敏走到前院，小明和小陽正蹲在地上翻著嫩草好晾乾其水份喂兔子。
“小明，你去二伯家一趟，就說，就說娘今天做雜魚鍋，請二伯一家過來一起吃晚飯．” “雜魚鍋？”小明聽了眼睛一亮，忙放下手中的草蹭過去問方鈺敏：“娘，雜魚鍋有水煮魚那麼好吃嗎？” 方鈺敏抬手彈了一下小明的額頭，笑著說：“吃貨，今晚你吃了再告訴我好不好吃吧。
現在你快去快回，回來還得跟哥哥幫我幹活。
” “是，我馬上去．”小明朝方鈺敏笑笑，拍拍身上的草就咧著嘴跑出去了． 方鈺敏看著一邊笑著看小明竄出去一邊手腳勤快地翻著草的小陽說：“小陽你翻了草后就過來廚房幫我殺魚吧．” 小陽笑著應了一聲：“好咧。
” 雜魚鍋方鈺敏在武漢旅遊的時候吃過，覺得挺好吃的，熱氣騰騰的又香又辣。
在漢口小飯館里吃的雜魚鍋，裡面不只是有魚肉，魚的內臟如魚腸，魚鰾，魚卵等等還是蠻多的，其實就是大雜鍋吧，上面堆滿了香菜。
當時方鈺敏和朋友點了一鍋，再配兩個冷盤，吃得心滿意足。
之後方鈺敏回到她居住的城市，也曾特意找了有雜魚鍋的飯館去吃過幾回，做法和味道差不多，但不像在漢口吃的那樣有很多魚內臟，一般一鍋就一條小黃魚和一條平魚以其內臟一起燉煮。
方鈺敏看著木桶里的魚都擠成一團的仰著魚腦袋張開圓圓魚嘴一收一漲的，心裡卻在盤算著要宰多少條魚才夠？ 這時小陽跑過來了，他站在方鈺敏身邊也看著木桶里的魚。
“小陽，你就宰八條大魚吧。
”林夏來正值壯年是個飯桶，小華是半大的小夥子，可能比他老子還能吃，剩下的三個孩子都在長身體，何氏每天勞動量也是很大的，她的食量應該也不小吧？這麼算下來，方鈺敏覺得八條魚是跑不掉的了。
既然請人家來吃雜魚鍋，那就吃個過癮吧。
“這麼多？”小陽聽了也驚得瞪圓了眼睛。
見方鈺敏點頭，小陽就不再說話了。
他伸手進木桶里一下子就抓起了一條大魚出來，往地下一甩就把魚甩暈了過去，然後開宰。