這時食鹽的比例就最關鍵了，用多少鹽才最合適？方鈺敏看過的美食節目中，有些說是黃豆的一半；有些卻說是17~20%。
方鈺敏決定都各做兩缸，另一缸她就隨意做，就放30%吧。
食鹽分三次撒放到豆豉上，攪拌均勻后曝晒，這樣豆豉就不會酸化了。
連續曝晒一星期後，就可以將曝晒好的豆豉倒入醬缸內，加入特別讓林秋來挑回來的山泉水，然後鋪上一層紗布，以免蒼蠅、昆蟲等跑進去。
再在上面放了一頂頂大寶編的專門給醬缸用的竹帽子。
方鈺敏一邊做一邊記錄，汗水順著她的臉頰淌到了下巴，然後掉到泥土裡。
這還沒完呢，之後的工作就是每天要按上午、下午翻攪醬缸內豆豉各一次。
如果太陽猛烈，豆豉腌曬一個月即可開缸取用，不過方鈺敏覺得一個月不夠香醇，最起碼要三個月以上才能取出蒸制，因為那時豆豉已轉化成氨基酸，味道甜香。
她還記得那個美食節目，那個老太太很自豪地說她家的都是腌曬最起碼一年以上的呢，一小支竟然賣200塊錢還經常供不應求。
不過她家的醬油的確是很鮮美香醇啊。
在現代已經很少商家像她那樣用良心去製作醬油了，也難怪賣那麼貴也被搶購一空了。
林家村現在家家戶戶都很忙，沒誰會大白天去串門八卦，遠離村子的林秋來和方鈺敏的家竟是一片平靜。
林秋來每天都去山腳那邊挑泥回來自己作泥坯磗。
方鈺敏卻覺得用泥坯磗建房子不夠牢固，但如果買青磗卻又太貴。
現代的混凝土是怎麼製成的？方鈺敏托著下巴冥思苦想，中國到處都是大興土木工程的，那些混凝土不就是沙子和水泥混合的嗎？但這裡又沒有水泥，不知用石灰和泥行不行呢？第五十五章在五個孩子上學之前，方鈺敏終於趕好了五套衣服和五個書包．方鈺敏估計老秀才畢竟是讀書人，可能對學生在衣著方面比較嚴格，之前她和小紅一起做的古今合壁的短袖和短褲雖然又涼快又方便，但實在不適合穿著去上學。
開學第一天，方鈺敏還是想兒子們穿得整整齊齊乾乾淨淨地給田秀才留個好印象。
衣服是按這裡衣服款式剪裁做的，用天藍色的棉布，領口滾了白邊，這樣看上去就更精神了。
同色的還有五塊方巾用來包叉燒包的。
書包就是借用了現化的背包計設改造而成的，方鈺敏用最便宜又耐磨的麻布做包面，又把林秋來的舊衣服沒補丁的部分剪了作為裡子。
雖然手工有待改進，但看上去也是有模有樣了。
方鈺敏一拿出來，五個孩子見了都拿著自己的書包愛不釋手，左一句謝謝，右一句真漂亮，把方鈺敏哄得開懷大笑。
林秋來也加緊了造紙進程。
方鈺敏讓他試著在原料中加了石灰來泡洗，看造出來的紙會不會白一點？果然石灰是個好東西，一張張的草紙不但變白了還細軟了。
方鈺敏帶著幾個孩子一有空就裁紙，整整齊齊的十張一迭十張一迭地放好。
以後孩子們上學用的，家裡用的都是這些了。
當然了，方鈺敏用的衛生紙林秋來還是另外特別造給她的。
小陽和小柱還要忙著做草鞋，三個小的也跟他們學做。
自從收養了四個小孩，家裡七口人，每人腳上的草鞋都是小陽和小柱做的。
方鈺敏是不會編草鞋的，她也沒興趣學。
以前方小蓮有空就做鞋底，家裡有不少的存貨，方鈺敏只要剪塊布做鞋面，和鞋底用麻線縫合起來就是一對布鞋了，也算方便。
她對於納鞋底更沒興趣了，一塊布一塊布地粘，慢慢地加厚，這得粘多少塊布啊？還要放油紙防水呢，真的好麻煩！如果市集上有鞋賣，方鈺敏已經打算花錢買了，她的時間不能浪費在這事上面。
至於草鞋，家裡有人會就行，不必事事她都去鞠躬盡瘁。
小明他們上學前夕，林秋來和方鈺敏就把五個孩子都集合到裡屋坐下。
方鈺敏示意表面是一家之主的林秋來講話。
林秋來也配合地對孩子們說：“明天你們就要去田秀才那上學了，我會送大家過去，但下了課你們就跟著村裡的孩子一起回家。
路上大家一定要互相照應，可別走丟了。
”小孩子們異口同聲地應道：“是的爹爹，我們會小心的。
”林秋來滿意地點頭，連聲說好，然後對方鈺敏說：“小敏，你來說吧。
”方鈺敏點點頭，眼光掃了一遍五個孩子，五個孩子立刻把小身板都坐直了。
在家裡，一家之主是娘親啊！方鈺敏對兒子們如此識做甚是滿意，她向小明招手讓他坐在自己的身邊，這才對四個養子說：“小陽，小柱，大寶，小寶。
你們四個已經歸納在我們家的戶口上了，是我們的孩子，小明的哥哥們。
所以，你們在外面都是姓林的不是姓王的，知道嗎？”小陽他們忙點頭：“是，我們知道了。
”“嗯，那就好。
你們要記住，上學堂是為了學習知識，懂禮義廉恥。
所以，在學堂上不要和別人爭執打架。
無論發生了什麼事，小陽和小柱你們都要保護好三個弟弟，凡事也彆強出頭，記得你們是小孩子，有什麼事都要通知大人。
知道嗎？”“是，我們知道了。
”“這就乖了！”方鈺敏笑著站起來每個孩子都拍了拍手臂以示讚許，然後讓小明和哥哥們坐在一起，才說：“另外我要囑咐你們一件事，在學堂上你們不懂的一定要問，別因為怕羞而不懂裝懂，這是學習的大忌！平時在學堂上要多看多聽多觀察，還要留意先生用了什麼教材，呃，用什麼書籍教你們，娘會想辦法把這些書買回來。
”小明舉手發問：“娘，我們認的字不多，如果先生的書名看不懂，怎麼辦？”“小明問得好！”方鈺敏讚許地摸摸他的頭說：“這就要你們多跟先生打交道了，至於怎麼做，就要你們動腦筋了。
不過先生最是喜歡愛學習的孩子，在先生面前一定要有禮貌要乖，明白嗎？”“是，明白了！”“明白了就好，娘要說的就是這些了。
”方鈺敏拍拍手，站起來說：“今天晚上你們都要早點睡覺，明天一大早就要起來了，吃過早飯你們爹會送你們去上學。
好好認路，以後你們五兄弟就要自己去了。
”“是。
”“好，知道就行。
大家快去把剩下的活做好，娘去做晚飯。
”方鈺敏笑看著孩子們往後院跑去，她也進了廚房。
雖然紙暫時是不必買了，但墨硯和毛筆卻是要買的，而且價格在平民眼裡還不便宜。
方鈺敏知道知識能改變命運，就算貴她也會買下來給五個孩子用。
這也算是變相地鼓勵孩子們的學習積極性吧。
到了晚上，方鈺敏讓幾個小孩子把屬於自己的紙墨筆都放進了書包里，才讓他們上床睡覺。
這種習慣一定要從小培養，免得丟三拉四的。
雖然這五個孩子一向都很乖，做事也有頭有尾。
“娘，我想跟你睡。
”小明等哥哥們都回房間了，就由他的的小床上下來，跑到方鈺敏面前說。
“要上學了還跟娘睡啊？”林秋來伸手劃劃小明的臉，笑著逗他。
小明認真地點頭說：“明天上學后，小明就不跟爹和娘一起睡了，但今天還沒去。
娘，好不好？”