榨完油后，方鈺敏趁著鍋里剩下的油依次放下了薑片，蒜頭，干辣椒，八角和桂皮，等爆出香味后，就把豬肚和豬腸放下去翻炒，倒入醋和醬油上色，再加上鹹菜，拌勻后就添上水用大火煮開，然後裝進洗乾淨的瓦罐里用小火慢慢地熬煮著．這邊一弄好，方鈺敏又轉看那鍋卥味了．時間不早了，她很累也很困了，但事情得做完才行啊．她把要卥煮的排骨和豬肉依次放進卥汁里，等肉快熟了就可以取出來了．這豬肉瘦呢，越煮就越柴，只能泡著入味，不然那肉就很難吃．忙完這些，方鈺敏又馬不停蹄地去挑水了，今天弄那些豬下水，她覺得她全身都臟髒的，必須得好好地由頭洗到腳才能上床睡覺．現在已經很晚了，早就過了小明睡覺的時間，他已經困得坐在灶前直點頭了．方鈺敏就著灶后的熱水幫小明洗了澡就讓他趕緊上床睡覺了，她自己卻沒那麼好命的，活還沒幹完呢．把卥汁瓦罐移開放在火塘上，就著灶里還火紅的柴灰，方鈺敏把高湯瓦罐移上去，還用濕布巾把臨時拿來當蓋子的木板包實了，這樣用柴火的餘熱悶著，估計明天早上豬骨里的骨髓都能融化進湯里了．而正燉煮豬肚豬腸的瓦罐就不用理了，方鈺敏也用濕布巾把蓋子包實，悶一晚上，應該也會燉得酥爛入味．一想到明天的好味道，方鈺敏又覺得自己充滿力量了．到了這一刻，她才想起她家那六隻雞，哎呀，都餓了一天了．不知母雞們有沒有力氣下蛋？ 第十四章 方鈺敏才眯了一會，天色就開始泛白了．因記掛著廚房裡燜著的豬骨湯和豬下水，方鈺敏也不敢賴床了，一咕嚕爬起來就往廚房奔去．廚房裡的柴火早就熄滅了，方鈺敏走到火塘邊，伸出雙手摸摸還燜在灶里的兩個大瓦罐，嗯，瓦罐還暖著呢。
把燉著豬骨湯的罐蓋一揭開，濃郁的香氣立刻就撲鼻而來，方鈺敏深深地吸了一口，然後往罐裡面看，只見奶白色的湯麵上浮著一層閃亮亮的油光，估計是大骨頭內的骨髓都融進湯里了。
幸好睡覺之前她有記得往湯里放點醋，這醋好啊，可以最大限度地把鈣質養分都分解出來呢。
方鈺敏對這罐骨頭湯很滿意，隨後又打開了燉著豬肚豬腸的罐蓋。
這個香氣就更濃郁了，不同於豬骨湯那清淡的純純的肉香味，這混著香辛料和鹹菜一起燉煮的豬下水，那味道難以形容的誘人，又香又辣，讓人聞了就想流口水，好想立刻就盛出來大吃一頓。
方鈺敏吸了吸口水，忙把罐蓋蓋上，幸好她還記得自己還沒刷牙洗臉。
因為湯和豬下水還溫熱的，一會吃早飯直接盛上就可以了。
把豬骨湯移到火煻最裡面，這個以後就拿來當高湯用。
方鈺敏取來一個小沙鍋洗乾淨，把昨晚就泡上的糙米放進去，加一點水，又舀了奶白色的豬骨湯一起生火煮粥了．忙完這些，方鈺敏進房間一瞧，只見小明還在睡，昨天他可是累壞了．所以今天他的生物鐘暫時失靈，現在依然抱著被子呼呼．梳頭洗臉刷牙換衣服，方鈺敏忍不住又跑進去廚房去試味．先是盛了一小碗豬骨湯，湯色如牛奶一般，入口香醇，豬骨味十分濃郁，非常鮮美．特別是上面的那層油，都沾上嘴唇了．這湯好喝是好喝，但是喝多了會膩．方鈺敏想著一會取個小瓦罐舀些大骨湯，然後加點黃豆玉米胡蘿蔔一起燉煮，那湯喝起來立刻就不同了，不但更鮮甜了，也不油膩．試完豬骨湯又試豬下水。
這一筷子的豬肚放進嘴裡，方鈺敏一邊嚼一邊瞪大了眼睛，滿臉的驚喜．沒想到呀沒想到，她第一次炮製的豬下水會這麼香這麼好吃。
瞪著那一大瓦罐的肉肉，方鈺敏心花怒放，這麼好吃的東西便宜到幾乎不用花錢買的啊！想到以後會有源源不斷的供貨，方鈺敏就更開心了．這東西只要洗乾淨，不但可以這樣燉煮還可以卥煮呢．嗯嗯嗯，這燜上一整個晚上，香料和調味料都已經融進入豬肚豬腸裡面去了，咬一口滿嘴馨香啊。
那可是比咬一口豬肉還要好吃喔。
哼著歌，方鈺敏快樂得就像一隻勤勞的小蜜蜂一樣去河邊洗衣服，到菜園裡澆水。
見小明還沒起來，還幫他餵了雞．看著後院那片不再蔫蔫，反而頑強地向上伸展小嫩苗的紅薯地，方鈺敏開始動心思了．她本來只是燉些豬下水給自己和小明吃解解饞，但她沒想到自己燉的這豬下水會這麼好吃．要是做成現代小吃，例如車仔面呀，酸辣粉啊，涼拌粉之類的再拿去南投縣裡擺賣，不知可不可行？ 昨天時間有點兒緊，方鈺敏要買的東西又多，也沒仔細察看。
但她也注意到了這南投縣裡擺賣的吃食挺單一的，不外乎是包子，蒸糕和煮花生之類，了不起就叉起糖葫蘆樹和豆花。
就是那些粉面檔，方鈺敏也看過，也沒多少選擇，不是素菜，鹹菜就是肉碎。
價錢倒是便宜，素麵加幾片菜葉子賣三文錢一碗，葷的就賣五文。
但所謂葷，就是在湯麵上加一點肉碎，那肉碎還捨不得放醬油上色呢，白白的看上去什麼胃口都沒了。
米和面都貴，方鈺敏要去擺賣自然要把成本算到最低．她想的是要把紅薯粉代替米粉，麵粉．紅薯粉又滑又Q，口感極好．紅薯也很粗生，再乾旱的地也長得好好的，所以價格也便宜．現在這天氣正是蔬菜成長的好季節啊，方鈺敏打算一邊種一邊大量購買，然後這大骨頭當湯頭，豬下水當配菜，到時候也賣五文錢一碗，同樣的價格，一定很多人會來她這裡買吧？ 方鈺敏想得美滋滋的，一想到那銅板嘩啦啦的飛到自己錢罐里就熬不住咭咭笑。
“娘，你笑什麼？”小明是晚起了，但只比平時晚一點點而已．他洗刷完畢，第一件事就跑來看他負責的六隻雞，就見到方鈺敏對著那小塊紅薯地在傻笑．“小明起來啦？怎麼不多睡會？”方鈺敏笑眯眯的，心情非常好．“娘都起來了，小明怎麼能偷懶？”小明走進牛棚把六隻雞都放出來蹦躂了，又小心地撿起不知哪只母雞下的蛋，還溫熱著呢，他朝方鈺敏高興地叫：“娘，下蛋了．”方鈺敏一僵，臉上那笑容被小明這話地噎沒了，你才下蛋！ “娘，你看．”小明舉著手裡的雞蛋，仰著小臉對方鈺敏甜笑．“是呀是呀．”方鈺敏強作驚喜狀，摸摸小明的頭說：“你去把蛋放下就過來吃早飯吧，豬骨粥已經煮好了．”“豬骨粥？”小明這次真笑出一口小白牙了，他興奮地邊跑邊說：“我馬上就過來．”方鈺敏看著小明歡快的背影，笑著搖搖頭就回廚房了．豬腸豬肚盛一碗，卥肉切了一小碟，蔥花也切放好，然後端著小沙鍋上桌了．小明早就擺好了碗筷等著了，看著兩碗肉直咽口水，驚喜地嚷著：“娘，一大早就吃肉了？” “當然，來，喝豬骨粥，香著呢。
”方鈺敏盛了一碗香噴噴的粥給小明．“謝謝娘．”小明朝方鈺敏笑笑，然後小心地舀起一勺粥吹了吹才放進嘴裡．這一吃，就停不下嘴了，也不顧燙了就埋頭苦幹。