方鈺敏早已經想好了對策，在她夥同春花嬸和阿青在西市擺檔賣酸辣粉時就已經知道了，所以她才要討好里正那老狐狸．地頭蛇和官府，即黑社會和警察，方鈺敏當然選警察啊，畢竟一正一反，邪不能勝正． 林祝新跟縣老爺交情好，只要他跟縣老爺提一提，又捧上方鈺敏貢獻的月銀．縣老爺也不會拒絕的，只要他說一聲，巡邏東區食街的縣衙役們自然會多加留意樓外樓了． 當然多加留意還是不行的，方鈺敏還要給那些巡邏的衙役一些好處，例如送饅頭，酥餅，五香豆乾給他們當點心邊巡邏邊吃；卥雞，燒鴨什麼的用油紙包了給他們帶回家吃．反正這些也不值多少錢，要是被地痞們上門要保護費或砸爛了桌椅什麼的，那損失更大． 如此一來，免費的美味誘惑，爭相申請到樓外樓巡邏的衙役就多了，還是幾乎都在店的周圍轉．這可是相當於請了縣級的公安啊！民不與官斗，黑社會再強也不敢強上警察吧？所以，樓外樓還是相當安全的，連帶的東區那條食街也少了地痞上門搞亂，縣府的聲譽也因此而提高了．這是后話了． 在方鈺敏的英明領導下，在林秋來和小風小兩越來越爐火純青的廚藝下，在大家的微笑服務下，樓外樓的生意沒有最紅火，只有更紅火． 轉眼快到春花三月的季節了，再過半個月就要開始春耕了．方鈺敏當機立斷，在稻田魚獲快要結束之前鴨子料理開始了． 鴨子涼性，秋冬吃不好，但春夏，特別是夏天吃最合適不過了．截然不同的好滋味讓吃了一個多月魚料理的食客們又轉向那些烤鴨，燉鴨，醬鴨了．阿青這時候又帶著小的們去派發宣傳單，引來新一輪的食客． 鴨子都是選用兩到三斤的，肉質嬌嫩而不會太肥．雖然古人或者說很少機會吃到油的人都愛吃肥肉，滿嘴流油的感覺太好而且很香，讓他們都欲罷不能．但方鈺敏還是覺得太肥的鴨子吃起來會膩，會影響食客們再點多一個菜的**．賺錢，而且儘可能賺最多的錢還是最重要的啦． 樓外樓要做鴨子料理是方鈺敏早就預計好的．鴨子味重，方鈺敏是不想自家食了，但春花嬸，林夏來他們不介意的，只要能賺到錢．肥水不流外人田，既然要做這個生意，方鈺敏自然問跟自家關係好的這兩家了． 鴨子長到2-3斤重，方鈺敏就優先向他們兩家購買．其次才是林家村裡的其它村民，最後就是縣裡的家禽市場了． 當張翠花知道了這事之後臉就黑了，心情簡直糟糕透了．方鈺敏偏心偏到天邊去了，她照應林夏來一家竟然已經照應到如此地步，不但教他們養兔子，還幫他們蓋了新房子，教小華釀製醬油，現在連鴨子也向他家收購！ 這個也就算了，畢竟林夏來也是自家兒子，但照應林大民一家是怎麼回事？他們不是還有個大哥叫林春來嗎？怎麼不照應一下自家大哥呢？ 張翠花不爽，胡氏就更不爽了．眼看著林秋來一家短短一年多就由貧民變地主，她家還是老樣子．在方鈺敏的帶動下，連她一向看不起的二叔一家也富起來了，自家還是老樣子．本來以為過年前方鈺敏接納了自家三個孩子就有好處撈，結果還是老樣子，這叫她怎麼不羨慕妒忌恨啊？ 村裡村外胡氏開始說方鈺敏的壞話，什麼不下蛋的母雞呀，什麼面無二兩肉是短命鬼呀等等，她說得起勁，但聽的人卻不耐煩了．跟著方鈺敏養了稻田魚賺了一筆的村民們，還有紅薯粉外銷又賺了更多錢的村民們心裡很清楚，胡氏這是紅果果的妒忌，人品不好到這程序也是極品了．難道他家沒有因為這些得到好處？竟然還說出這麼惡毒的話？ 如此幾次后，胡氏成了祥林嫂，但大家已經連敷衍幾句都懶得做了，一見她開口就趕緊回家．家裡還很多活要干啊． 這些令人糟心的事兒，大家都一致不跟方鈺敏提，怕會影響她情緒，對胎兒不利．其實這些閑話方鈺敏根本就不會放在心上的，她在跟春花嬸和二嫂何氏提出來要他們養鴨子的時候就已經有心理準備了．反正她們一家年後就搬到縣裡長住，張翠花胡氏就算在地上打滾撒賴，在村裡叉著腰罵她，都跟她沒關係啊． 鴨料理完全代蘀了魚料理的時候，林秋來家的春耕也要開始了．方鈺敏跟林秋來商量了一下，決定只帶小風回林家村，而何氏也跟著回去幫林秋來做午飯給雇來幹活的村民吃． “多雇幾個人幹活吧，早點幹完你們就早點回來．”方鈺敏看到林夏來駕著牛車過來接了，就對林秋來說．小風舀著包袱站在後面． 林秋來握著方鈺敏的手：“好，你也要多休息，要是累了就放手給小辰做，千萬別勉強自己．” 方鈺敏笑：“這個我心中有數，你放心吧．小風，你跟著老爺也要好好學學，不懂的多問．” 小風忙點頭應道：“是，夫人．” 林秋來和小風回林家村了，廚房裡就少了兩個大廚，幸好現在做的是鴨料理，方鈺敏決定做可以提前做成半成品的鴨料理：八寶鴨． 八寶鴨做起來的功夫多但可以提前做，要吃的時候放到火煻里再燜燒加熱即可．燜得越久鴨肉就越軟，其實材料也不會，但方鈺敏能湊到的材料，或差不多的材料都放一起了，有冬菇，筍粒，火腿，肉丁，蝦仁，粟丁和糯米，蓮子這裡沒有，方鈺敏加了花生代蘀做了幾個，希望味道一樣的好吧． 鴨子要用料酒，醬油和鹽腌制一晚上，而要釀進鴨肚子里的材料調好味后也要先炒香，然後才塞進鴨肚子里去，再用針線縫起來．把油燒熱，用勺子舀起熱油淋在八寶鴨身上直至金黃色，就可以開始蒸了． 這些工作都可以在關店之後做，因此就算廚房裡少了兩個大廚，對店裡的生意也沒啥大影響，反而因為八寶鴨做出來后色澤紅潤，形狀完整，鴨肉酥爛，腴香濃溢，汁濃味鮮，更受食客的歡迎．值得一說的是，因為樓外樓做的多數為燉鍋，外賣生意相當的好． 林秋來家裡有三十幾畝的旱田，三畝稻田．現在插秧還不是時候，但林秋來家早早就平整了一片秧田，秧田上方又蓋了薄膜，裡面的溫度比起外面要暖和很多．那早就撒下去稻穀種子已經抽出嫩苗了，看那長度，再過個幾天就能插秧了． 而那三十幾畝的旱田，依方鈺敏意思就是種花生和黃豆，連以前佔了大半的玉米也只種了兩畝地，其它的鸀豆，紅豆都是種了自家吃的，佔了很少份量． 林秋來一回到林家村，張翠花就找上門了．無他，就是要林秋來給她和林春來好處． “娘，我現在真沒空．”林秋來對一大早就來堵他的張翠花很無語． “那你給我銀子！”張翠花強硬地說：“你開店賺了那麼多銀子，怎的不孝順你爹你娘？你娘我把你拉扯到這麼大又幫你娶了媳婦，容易嗎？” 媳婦是你幫著娶的嗎？你不是因為我要娶小敏而詐了岳母十兩銀子嗎？林秋來心裡直吐槽，但卻閉緊了嘴巴．他知道一旦他開口反駁，他娘就會往地一滾，嚎得全村人都知道了．