“滿意，滿意，宋東家出手大方，我等必將盡心儘力。
”幾人紛紛表態。
宋楠道：“不過我這裡有幾條規矩，不守規矩那是決不能留的，規矩之一便是手頭要乾淨，掌柜的管生意，手下配個管賬的，管生意的不管賬，但可以查賬，絕不準碰錢；店中用度須得提前向忠叔或者陸總掌柜打招呼，得到批准之後便可支錢用度，不準擅自動用貨款。
”“應該的應該的！”，五人雖有些嘀咕，街面上的鋪子掌柜的掌管鋪子里的一切，宋家這樣倒也新鮮，不過幾人都沒什麼企圖，倒也無所謂了。
“第二條規矩便是六個字：主顧便是父母，你們經營店鋪牢記這六個字，不準同主顧爭執，所有主顧一視同仁，高官貴胄乞丐樵夫，但來我店中買吃食，一兩二兩也是生意，十兩八兩也是生意，明白了沒？”錢鴻運道：“宋東家，恕我多嘴，主顧自然分大小，生意大的自然照顧些，這麼一來，大主顧可是留不住呢。
”宋楠道：“我懂，我說的是態度上，大主顧可在價格接待上給予優惠或者是便利，但所有主顧在態度上必須一視同仁不卑不亢，這是聲譽的問題，做生意便是要好口碑，明白了么？”錢鴻運點頭道：“原來如此。
”宋楠道：“第三條規矩也是從聲譽上來考慮的，保證我一品鴨的質量，冬日烤鴨隔夜的全部銷毀，夏日三個時辰之前的全部銷毀，一品鴨之所以口味俱佳，便是在各道工序上精益求精，一旦鴨子的質量上有問題，便要出大事兒，記著這一點。
”五人連聲答應，這才是做生意，絕不幹砸自己招牌的事，是大胸襟大手筆。
宋楠微笑道：“一時想不到許多，這三條你們先守著，另外，一品鴨做的是獨家經營，有些事不需打聽的不準打聽，本本分分的經營好各人的鋪子便是最好的掌柜，其他的一切自有我和陸總掌柜忠叔去想，你們也不要想著如何將鋪子如何如何，替我守住了老主顧便是功勞。
”五人心道：這掌柜當得也太舒服了，錢不少拿，事情不多管，干好本分便成，也不知道這宋東家說的是不是真的。
宋楠呵呵笑道：“既然你們沒問題，便立了字據，簽了合約，簽了合約，便是我宋家一品鴨鋪子的未來掌柜了，合約簽好，我還有件事跟你們說。
”五人點頭答應，沒有現成的合約，宋楠便拿來紙筆，交給五人書寫，宋楠說一條五人錄一條，五份合約頃刻寫就，抄錄了兩份各得其一簽字落款。
宋楠收了五張合約之後，起身拱手道：“諸位從此時起便是我宋家一品鴨的試用掌柜了，希望三個月後，五位都能稱職的留下來成為正式掌柜；我這裡對五位表示熱烈的歡迎，今後宋家一品鴨這塊牌子便靠你們了。
”五人忙拱手還禮道：“好說好說，必當儘力。
”宋楠笑道：“最後跟諸位說一下我的身份，我便是這正南坊錦衣衛衙門的副千戶，平日里可不是專門做生意的，街上的事倒也不用擔心，只管好生的經營鋪子便是；但有一條，可別因為我在錦衣衛當差便到處亂說，咱們悶聲發大財最好。
”五人嘴巴張的老大，這位十七八歲的少年東家竟然是人見人怕的錦衣衛千戶，難怪生意做得風生水起，口氣大的要吞了天去，感情是有後台有人脈。
這個東家選的好，媽媽再也不用擔心我被街上煩人的混混sāo擾了。
（感謝根087班書友的月票）第一卷 第一一二章 少年第一一二章掌柜的人選一敲定，宋楠的心中大定，雖然鋪子只有四家，而且已經有了兩名掌柜的，但按照宋楠的想法，總是要開個十家八家鋪遍全京城才算完事，這五人便是備用的人選。
&sp宋楠吩咐五名新掌柜回去料理安排好家事，明日一早便分派到各店鋪去熟悉店裡的事務，五人告辭離去之後，宋楠來到店鋪大堂中坐在角落裡看著人來人往的主顧，心裡美滋滋的。
“夥計，來只新烤的鴨子，給個獨座兒，我家爺稍後要來嘗嘗味道。
”一個尖細的嗓音響起，宋楠聽這聲音有些熟悉，公鴨嗓子不男不女，倒有些像是范亨他們的聲音。
循聲望去，一名身材瘦小短衣小帽眉眼細小的中年人正站在櫃前和夥計說話，宋楠著意的看了看那人的唇邊，乾乾淨淨，無一根鬍鬚。
宋楠頓時心中一凜，加了戒備，現在只要聽到這種嗓音，宋楠立刻便會聯想到太監二字，主要是和東廠新近結怨，保不齊便有東廠的番子前來搗亂。
“不好意思，這位爺，您瞧，小店座兒都滿了，哪有獨座兒啊？要不，您和您家爺稍微等一會兒？”夥計指著店中的滿座顧客為難的道。
“怎地？跟銀子過不去么？諾，這是十兩銀子，你將這些人都統統弄走不就完了么？這十兩銀子夠賠你的損失了。
”那中年人彎著嘴角，將一錠十兩的銀元寶拍在柜上。
夥計賠笑道：“這位爺，您別生氣，這事兒可不成，我家東家可不許咱們這麼干，都是老主顧，這麼著不是砸招牌么？”那中年人有些火了，怒道：“怎地你這店子這麼多破規矩，還做不做生意了？”夥計作揖鞠躬連聲的道歉，那中年人堅持要獨座，不依不饒的跟夥計糾纏，宋楠剛要起身去打圓場，便聽到店門外一個人揚聲叫道：“小謹子，座兒有了么？”宋楠差點樂出聲來，這個年紀恐有四十的中年人居然被人稱呼為小謹子，當真有些可樂。
那短衣中年人瞪了夥計一眼，轉頭過去滿臉都是笑容，態度謙恭的令人髮指：“少爺，馬上就好，夥計們正在安排呢。
”宋楠往店門口看去，只見另一名短衣中年人扶著一名衣著華貴的少年正邁過高高的門檻往店中行來，那少年錦袍金冠渾身珠光寶氣，看年紀不過十四五歲，眉眼清秀，恐是常年不經風吹日晒，面孔有些白皙的過分。
那名叫小謹子的中年人轉頭低聲對店伙道：“我不管，我家爺到了，你若不能安排個獨座兒，今日我不和你干休，你恐怕不知道我家主人的本事，惹惱了教你這店開不成。
”夥計哪裡吃他這一套，自家的東家便是錦衣衛千戶，豈會受人這番恐嚇，當即脖子一梗便要發飆，宋楠忙從角落的椅子上站起，高聲道：“這位貴客，請隨我來。
”小謹子看著宋楠道：“你是何人？”夥計自豪的道：“這便是我家宋東家。
”小謹子道：“東家便了不起么？給我家少爺找個安靜座兒都沒有，你們是怎麼做生意的？”宋楠拱手笑道：“莫惱，後邊有雅間，請貴主人移步雅間；夥計，上一隻新鮮的一品鴨，醬料配菜要配全，趕緊送進來。
”夥計答應一聲，心道：“哪裡來的雅間，東家不常來，根本不知道店裡的格局。
”宋楠拱手向那貴介少爺行禮，那少年點頭還禮，宋楠伸手引著那三人出了後門往後院行去。
後院里七八張大烤爐一字排開，正煙熏火氣的燒烤著鴨子，一隻只棗紅色的鴨子冒著熱氣在爐膛里翻騰，香味撲鼻而來，幾位烘烤的夥計忙的不亦樂乎。
那少年發出讚歎之聲道：“原來這一品鴨便是這般烤出來的，倒也有趣。
”