「一切有我！」說罷，易銀如同做出重大決定般毅然轉身，一瞬間，強大的氣息從他的身上迸發而出，隱隱似有實質化的火焰在他的身上激燃！他不再是為了證明自己，也不再是個玩世不恭的少年，在這個廚藝為尊的世界里，他要為小惠，為他所在意的人撐起一片天！「這次秋季選拔！我一定要贏！」易銀下定決心，在心中吶喊。
「易銀……君……」看著易銀挺拔的背影，田所惠一時竟有些痴了。
「原本聽聞她和四宮進行食戟時，還以為她是能和男人平等對抗的人而高看了她，不過現在看來，她也只是跟她軟弱外表一樣的弱者罷了……」雖然沒聽到兩人對話的詳情，但看著田所惠這個樣子，原本對她抱有期待的北條美代子心中不由鄙夷。
正當她這樣想時，田所惠已經將那個披著白布的大型器具推回了自己的位置，嘴裡默念著什麼。
「媽媽，看來我要違背答應你的話了，我願意將一切交給他，我要……」田所惠戴上手套，手持廚刀，一手扯開白布，「……一直跟在他的身邊！」「哦！！！」「快看那個！」當白布掀開，全場皆驚！北條美代子也在觀眾的呼聲中轉頭看去，不禁驚呼「這個是……」白布下是一條吊在金屬三角支架上的深海鮟鱇魚！鮟鱇是東日本尤其是茨城縣的特產，其身形碩大，肥軟光滑，體表復蓋著粘稠的膠質不易拆解，很難在砧板下刀，於是當地人發明了獨特的吊切刀法來分解鮟鱇．但是吊切需要在不穩定的懸空狀態下刀，非常考究刀功，而且需要消耗不小的體力，在這種大舞台上選擇如此難以料理的魚，令人懷疑田所惠嬌小的身子能否做得到。
只見田所惠一手握著鮟鱇魚一側的臀鰭，一手持著廚刀將其利落地切下。
隨後用廚刀在鮟鱇魚的下顎切開口子，雙手戴著廚師手套拽住鮟鱇魚下顎的魚皮運力向下一扯，頓時魚腹的整片魚皮如脫衣般整片剝下，露出雪白粉嫩的魚肉，魚背的皮也是如法炮製，過於利落果斷的手法讓不少同情心泛濫的觀看者都心中不忍。
這種從頭到尾處理大型食材的手法可能會讓許多隻見過商品塊狀肉的人感到難以接受。
但是對於一個廚師來說，認真了解食材，親手處理食材，為作為食材的生命減少痛苦，不浪費它們身體的每一部分，這就是真正對食物的尊重。
這對於一名廚師來說本就是一道身體和心靈的考驗，需要莫大的勇氣。
而平日看起來軟弱的小惠卻做到了！田所惠熟練地拆解著這條碩大的鮟鱇魚，割出在魚類中屬於少數能夠食用的鮟鱇魚鰓，然後從魚腹中取出號稱「深海鵝肝」的肥美魚肝，再一步步切下那些可食用的內臟和魚肉。
眨眼間，整條近一米長的鮟鱇魚便被處理得只剩下骨架，讓場上所有的人都驚嘆不已，就連剛才還有些瞧不起她的千俵織江和北條美代子都對她刮目相看。
「這孩子，到底要做什麼料理出來啊！」正當千俵織江驚嘆于田所惠的吊切技術時，另一個她剛才瞧不上的男生也開始了動作。
轟！！！被爐灶燒得滾燙的鐵鍋下入鮮榨的花生油，頓時升起一團白氣，易銀擺動鍋勺將花生油在鍋中充分劃開，倒去多餘的油僅留少許，下入切成小粒的姜和蒜，在小火滾油中迸發出中式特有的香氣。
加入以蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀製而成的豆瓣醬，紅油赤醬與姜蒜在熱油中充分混合爆發出極具衝擊力的香氣。
若論聲勢和香氣，比之先前的北條美代子更勝數籌！基礎的香料已經準備完畢，下入已經被處理好的淡水螯蝦，文火改武火，火力頓時變得大而猛烈。
易銀一手持鍋一手執勺，翻晃懸助間，食材在空中翻滾，火焰在鍋中升騰。
這種俗稱「小龍蝦」的克氏原螯蝦在高溫中與香料充分混合，釋放出無與倫比的香氣。
突然，易銀手臂一甩，鍋勺從配料中舀來中式的生抽醬油，沿著鍋邊慢慢淋下，利用鍋邊的餘溫牽引出中式醬油特有的醬香風味。
這種對淡水螯蝦的烹飪方法完全不遜色於油炸，並且能使最終的蝦肉飽滿彈牙，不會因為高溫油炸而導致蝦肉收縮。
當眾人嘆服於這霸道的香氣，以為易銀將就此完成這道料理時，易銀卻用鍋勺舀來煮沸的開水，在驚叫和惋惜聲中將開水倒入鍋中。
呲！～幾勺水倒入鍋中，原本那強烈的香氣頓時驟降。
這一舉動引來了不少人的唏噓，慶幸，甚至嘲笑。
但也有不少有眼力的人看出易銀的行為並非魯莽，而是為了將螯蝦的香味和蛋白瞬間施放出來。
隨著鍋中咖喱色的湯汁不斷翻滾，易銀從包里拿出兩罐表面用舊報紙包著的罐裝啤酒。
他神情嚴肅，嘴裡已經懶得吐槽在日本未滿２０歲買啤酒有多麻煩了。
將兩罐啤酒倒入鍋中，啤酒的麥芽酚經過煮制后將極大提升小龍蝦的口味和層次感。
再下入提前用熱水泡好的王辣椒和辣椒水，緊接著又拿出了一袋淺白色的植物王制切片。
「那個是……白芷！」新戶緋沙子早已注意到了易銀這邊，在上次宿泊研修時易銀就曾點撥過緋沙子的葯膳料理，輕易就解開了她糾結許久的難題。
早在易銀入學的插班生考試時新戶緋沙子便認識他了，當時的易銀和那個幸平創真都是對繪里奈大人不敬的人，這讓她對兩人的印象非常差。
但隨後，這個叫易銀的傢伙居然用雞蛋做出了連繪里奈大人都讚嘆不已的頂級料理，這讓緋沙子不由對他留下了一些稍好的印象。
本以為他會感恩戴德地成為許多人求之不得的繪里奈大人的部下。
不過最終他沒能通過繪里奈大人的考驗，即使贏了水戶郁魅，終究也只是一個做著Ｂ級料理的二流廚師罷了。
雖然不願意承認，但是易銀卻一次次地在各種試煉中脫穎而出，甚至超越了繪里奈大人成為第一個完成了２００份早餐試煉的人。
「不不不！他這種人怎麼可能超越繪里奈大人，不過是運氣好而已。
」新戶緋沙子猛地搖搖頭，繼續專心烹飪自己的料理。
但一想到他來自中醫的發源地中國，又曾那樣輕鬆就能在自己最擅長的葯膳領域指點自己，現在還能靈活運用「白芷」這味中藥作為配料，出身中醫世家的新戶緋沙子心中不由地生出一股和他較勁的心理。
此時的易銀全然不知自己已經被人盯上了，他在下入耗油，鹽和糖等調料后開始大火收汁進入料理的收尾階段。
猛火煮制下，湯汁逐漸減少變至濃稠，易銀放入切好的蔥段，再灑下少許褐色的神秘粉末，將鹹味，鮮味，香味和辣味充分調和，凝聚於這道料理之中。